A.配餐时需要将防油垫纸铺于餐篮上方，无印刷面朝上，避免接触到产品
B.不同口味的产品可以盛放在同一个餐篮中
C.不同口味的产品，可以叠放在一起
D.相关配餐流程，产品配件以及摆盘位置标准不变
E.如遇配餐完成后顾客需要打包，可以将产品直接连同防油纸转移到小餐盒内完成打包
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第2题
A.餐用具每次用完需随手清洁
B.使用中餐用具每2小时需进行一次清洗消毒
C.所有餐用具打烊时不需清洗消毒
D.餐用具在使用完后，可以清水过一遍再次使用
第3题
A.易餐应该下载大众点评APP
B.可以使用电脑端网页版的大众点评
C.新员工无法绑定企业服务,致电大众点评客服：4000210002
D.如果市场部创建的小会PR，我去陪会，不会计入易餐考核
第5题
A.应使用安全无毒的配送箱，餐箱应当保持卫生，并每日清洁、消毒
B.如遇餐品倾洒，为了快速配送，可以暂时不进行处理
C.配送箱无需每日清洁，偶尔擦拭即可
D.如遇餐品倾洒，需及时处理餐品并清洁餐箱
第6题
A.胰岛素的使用，应考虑基础量和餐时量两部分
B.为提高依从性，可使用长效胰岛素替代药效较短的胰岛素
C.在不进餐的情况下，体内胰岛素即停止分泌
D.糖尿病人均应尽早应用胰岛素
第7题
A.垃圾桶使用前必须套好两层垃圾袋（物业有特殊要求除外）
B.餐厨垃圾桶每天清洁，清洁后喷洒125ppm的消毒水
C.垃圾桶内垃圾有效覆盖后也不可以隔夜
D.后厨的垃圾桶可以不加盖
第8题
A.七彩标签可以过期
B.本来原料是三餐的保质期,贴两餐用完也没问题
C.七彩标签过期,可视情况,将过期七彩贴撕掉,更换新标签
D.冷冻产品放冷藏冰箱,不用贴解冻标签
第9题
下列说法不正确的是()。
A.客房部与餐饮部工作互不相关
B.客房部与餐饮部配合，做好VIP房果篮、酒水、点心的摆放
C.客房部应协助餐饮部按客人要求送餐到房间
D.客房部应协助房间送餐部收拾房间餐具及餐车
第10题
A.烹制琵琶腿鸡块时间的3分钟
B.烹炸前放入炸篮要用带有手套的手拨平肉块
C.烹炸30秒后需要抖篮4-5次
D.转移烹炸好的鸡块需要用椭圆勺子轻轻拨动鸡块
第11题
A.洲际线熊猫包用九寸盘，提前热盘，整齐装满（不宜太多）单独发放供旅客选用，可以直接用面包篮发放，如使用九寸盘必须要加热
B.公务舱乘务员发放标准，为靠窗旅客服务时人站通道，面向旅客，应将盘子（包含大托盘、小托盘）竖直对通道，人动盘不动，盘子不得进入旅客区域
C.执行洲际航线主任乘务长从即日起，在执行此标准时，落地后将信息汇报小组群，由小组长确认后统计-大组长-中队
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