题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
调味藤椒腐皮丝的解冻流程有哪些（）
A.保鲜解冻
B.流水解冻
C.冷水浸泡解冻
D.常温解冻
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A.柔嫩多汁的植物猪肉采用甜而不腻的照烧汁精心调味
B.与罗马绿生菜、烤洋葱丝、清甜彩椒一同大量卷入饼皮
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第2题
鸡肉条倒入汁且加热好后，依次加入__、__、__拌制均匀（）
A.1、辅料、椒麻鸡汁、藤椒油
B.2、椒麻鸡汁、藤椒油、辅料
C.3、辅料、藤椒油、椒麻时尚调味油
D.4、辅料、椒麻鸡汁、椒麻时尚调味油
第5题
腌制后的藤椒鸡腿储存时间正确的是（），腌制后（）片1袋，最多腌（）袋，最少（）袋
A.解冻完成后+48小时，5,10,1
B.解冻完成后+48小时，6,10,2
C.解冻完成后+48小时，5,10,2
第6题
以下操作正确的是（）
A.解冻三层面包，解冻4小时，解冻后48小时
B.解冻鸡胸排，单层2袋，解冻24小时，解冻后+2天
C.鸡胸排裹粉，未用完用保鲜袋装好放回鸡库
D.鸡胸排码架同藤椒鸡排
第7题
原味鲜汤口味:制作标准:取准备煮锅提前加入骨膏调味料（）克备用，煮餐时加入高汤（）克搅拌均匀，倒入顾客选取的菜品，开锅后转中火煮制（）关火，出锅前加入白汤调味油（）克搅拌均匀，整理品相，将高端食材摆在上面即可出餐;白汤调味油每次使用前必须（）均匀使《料渣和油混合均匀》方可使用，煮餐时部分产品需要单独煮一下（）秒，如:（）捞出放入煮锅同菜品一起煮;闭餐后白汤调味油封口常温（）度储存
A.60/600/3/10/搅拌/10-15/虾滑、海鲜、五彩面、方便面、牛羊肉、藤椒鸡排/30
B.60/500/2分30秒/10/搅拌/10-15/虾滑、海鲜、五彩面、方便面、牛羊肉、藤椒鸡排/25
C.60/600/2分30秒/10/搅拌/10-15/虾滑、海鲜、五彩面、方便面、牛羊肉、藤椒鸡排/25
