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[单选题]

炸鸡最佳赏味期是()

A.45分钟

B.60分钟

C.90分钟

答案
C、90分钟
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第1题

烹炸完成后的脆皮鸡最佳赏味期是(),撒粉后的脆皮鸡最佳赏味期是

A.45分钟

B.90分钟

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第2题

(厨房)藤椒鸡腿储存:干柜储存,最佳赏味期是()

A.45分钟

B.90分钟

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第3题

十三鲜腿肉的最佳赏味期()

A.45分钟

B.60分钟

C.90分钟

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第4题

榴莲酥饼、鲜肉酥饼的最佳赏味期为()

A.45分钟

B.60分钟

C.90分钟

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第5题

帕尼尼最佳赏味期多少分钟()

A.15分钟

B.30分钟

C.45分钟

D.60分钟

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第6题

烹炸好的虾仁滴油15S,最佳赏味期()

A.45分钟

B.15分钟

C.30分钟

D.90分钟

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第7题

关于MPC和日排程产品的手动追加原则,以下描述正确的是()

A.最佳赏味期为45分钟的产品,追加量为下一个半小时需求量的1/2

B.最佳赏味期为90分钟的产品,追加量为下一个半小时的需求量

C.最佳赏味期为90分钟的产品,追加量为下一个半小时需求量的1/2

D.最佳赏味期为45分钟的产品,追加量为下一个半小时的需求量

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第8题

椭圆薯饼烹炸多久,最佳赏味期多久()

A.4.30秒, 45分钟

B.3.40秒,45分钟

C.3.30秒,90分钟

D.3.40秒,30分钟

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第9题

烘烤完成后的CHIZZA转移至直立保温柜干柜或陈列柜保温柜中,最佳赏味期()

A.烤制完成后30分钟

B.烤制完成后40分钟

C.烤制完成后45分钟

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第10题

关于避风塘鸡腿肉下面不正确的是()

A.炸制标准和现有的香辣鸡腿肉一致

B.烹炸完成后储存在直立干柜中,最佳赏味期为45分钟

C.裹粉之后的腿肉可以不用去除多余裹粉直接进行烹炸

D.为了避免鸡排边缘变硬,放置在不锈钢格内的腿肉使用完必须放回肉库冷藏储存

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第11题

薯片鸡翅的最佳赏味期限是()

A.产品出锅后45分钟

B.产品出锅后90分钟

C.产品出锅后60分钟

D.产品出锅后30分钟

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