制作()就是采用烩的烹调方法。

A.砂锅豆腐

B.双冬汽锅鸡

C.芙蓉三鲜

D.汆丸子

砂锅牛肉是采用()的烹调方法。

A.烩

B.炖

C.煮

D.煨

A.鱼头豆腐

B.砂锅豆腐

C.浓汤鱼头

A.鱼头豆腐

B.砂锅鱼头

C.浓汤鱼头

制作()是采用氽的烹调方法。

A)水煮肉片

B)凤凰鱼片汤

C)砂锅鱼头

D)清炖羊肉

A.烩什锦

B.家常炖鱼

C.奶汤鲫鱼

D.芙蓉三鲜

A.1~2岁婴幼儿以碎末或米状为主

B.2~3岁可采用细丝，小片或小丁状

C.小年龄组多采用蒸.煮的方式

D.大年龄组不可采用会烩，煨，蒸，炒的方法

A.汆

B.炖

C.烩

D.煮

A.炖

B.烧

C.烩

D.冻

E.炸

A.烧

B.炖

C.煨

D.烩