题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
加辣烧烤蒜蓉酱按标准备制需要鲜红小米椒碎（）克
A.1000
B.1300
C.1100
D.1200
答案
A、1000
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A.21
B.24
C.27
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第3题
蒜蓉烤大生蚝；1、严禁提前预烤；2、放加烧烤蒜蓉酱时，要搅拌均匀，避免油酱比例不均匀或油过多滴入烧烤炉中引起明火；3、生蚝壳一定要烤制金黄才能保证耗肉成熟；4、出品时每盘最多装4只（）
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第4题
请选出香辣味碟的正确调法（）
A.花生碎+香葱+耗油+醋+香油+香菜+辣椒面+小米椒+蒜蓉
B.香油+香葱+香菜+泰国椒+醋+耗油+芝麻碎
C.香油+香葱+香菜+耗油+花生碎+芝麻碎+榨菜
第6题
鲜椒皮蛋出品标准：皮蛋（2）个、尖椒丁40计量勺（1）勺、洋葱丁40计量勺（1）勺、老醋汁20计量勺（1）勺、味极鲜20计量勺（0.5）勺、辣椒油20计量勺（0.5）勺、花椒油20计量勺（0.25）勺、蒜碎（5）克、小米辣（2）克、芝麻（1）克（）
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第8题
以下总配PP操作描述正确的是（）
A.将纯真胡椒汉堡酱装入20克酱抢中，开封后+6天，隔夜需要冷藏储存
B.将超级劲辣汉堡酱装入20克酱抢中，开封后+6天，隔夜需要冷藏储存
C.将允指烧烤酱装入黄嘴挤酱瓶中，开封后+6天，隔夜需要冷藏储存
D.将超级劲辣汉堡酱装入黄嘴挤酱瓶中，开封后+6天，隔夜需要冷藏储存
