传统发酵乳所用的菌种？

A.保加利亚乳杆菌（德式乳杆菌保加利亚亚种）

B.双歧杆菌

C.枯草杆菌

D.嗜热链球菌

A.Y.是

B.N.否

A.Y.是

B.N.否

A.嗜酸乳杆菌和金黄色葡萄球菌

B.大肠杆菌和保加利亚乳杆菌

C.嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

D.脆皮酵母和假丝酵母

A.Y.是

B.N.否

A.保加利亚乳杆菌

B.嗜热链球菌

C.大肠杆菌

D.枯草芽孢杆菌

A.干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)

B.保加利亚乳杆菌(L. bulgaricus)

C.嗜酸乳杆菌(L. acidophilus)

D.植物乳杆菌(L. plantarum)

E.乳酸乳杆菌(L. Lactis)