题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
微生物是引起食品腐败变质最主要的因素。
答案
A
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A.Y.是
B.N.否
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第9题
食品保藏的假死原理是指在某些物理化学因素影响下，食品中微生物和酶的活动也会受到抑制，从而这延长食品腐败变质。但这些因素一旦消失，微生物和酶不能恢复活动，防止变质。如：冷冻、高渗透压、烟熏、糖渍、干制及使用添加剂。（）
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第10题
【单选题】引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的
A.非致病性微生物
B.相对致病性微生物
C.产毒真菌及其毒素
D.致病性细菌及毒素
E.人兽共患传染病病原菌及毒素
