题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

如产品选择冷藏，则低酸性食品的热杀菌温度可以低于100℃。

答案

正确

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“如产品选择冷藏，则低酸性食品的热杀菌温度可以低于100℃。”相关的问题

第1题

冷链的贮运过程应遵循“3T”原则，即产品最终质量取决于冷链的储藏与流通的时间、温度、产品耐藏性。指出冷藏食品的品质变化主要取决于温度，冷藏食品的温度越低，优良品质保持的时间越长。

点击查看答案

第2题

低酸性软包装产品杀菌时适宜采用反压蒸汽杀菌。（）

点击查看答案

第3题

果酱制品为热装产品，封口温度不得低于（）℃。

A.50

B.80

C.100

D.40

点击查看答案

第4题

热杀菌条件表达式中的“T℃”是指（）

A.降温时间

B.杀菌釜达到的温度

C.升温时间

D.食品冷点达到的最到温度

点击查看答案

第5题

高酸性食品需采用UHT杀菌方式完成杀菌。

点击查看答案

第6题

肉类食品冷藏的温度要求4℃以上（）

点击查看答案

第7题

酸性食品和低酸性食品的划分界限是什么，为什么？

点击查看答案

第8题

某高原地区大气压力很低，远低于1个标准大气压，则水的沸腾温度（）。

A.高于100℃

B.等于100℃

C.低于100℃

D.不确定

点击查看答案

第9题

（单选）两灰体间进行辐射换热，两者间温度差为100℃，如两灰体的温度各升高100℃，则此时的辐射传热量与原来的传热量对比，将（）

A.增大

B.减小

C.不变

D.不一定

点击查看答案

第10题

Aw≤0.85的罐藏食品可以采用常压杀菌

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信