题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

3、确认为无碍肉食卫生的一般患畜及患一般传染病而由死亡危险的病畜，应（）。

A.急宰

B.缓宰

C.禁宰

D.剔宰

答案

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第1题

【多选题】经宰前检验健康合格、符合卫生质量和商品规格的畜禽按正常工艺屠宰；对宰前检验发现有病畜禽时，应根据病情的性质、病势的轻重，以及有无隔离条件等作（）等处理。

A.禁宰

B.急宰

C.退回

D.缓宰

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第2题

经检查确认为一般性传染病，且有治愈希望者，或患有疑似传染病而未确诊的牲畜应予以禁宰。

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第3题

【多选题】畜禽的宰前管理工作主要包括（）

A.宰前饲养

B.宰前休息

C.宰前禁食供水

D.宰前淋浴

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第4题

经适当地宰前管理和检验后一般在宰前____申报检疫，经检查确认健康的，签发《准宰通知书》。

A.6 h

B.12 h

C.24 h

D.48 h

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第5题

经适当地宰前管理和检验后一般在宰前____申报检疫，经检查确认健康的，签发《准宰通知书》。

A.6 h

B.12 h

C.24 h

D.48 h

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第6题

17、屠畜宰前休息有利于放血，消除（），减少动物体内淤血现象，提高肉的商品价值。

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第7题

【判断题】畜禽的宰前检验是保证肉品卫生质量的重要环节，畜禽宰前检验步骤主要包括入厂验收检验、驻圈待宰检验、送宰检验等三步。

A.Y.是

B.N.否

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第8题

27、17、屠畜宰前休息有利于放血，消除（），减少动物体内淤血现象，提高肉的商品价值。

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第9题

患有炭疽、鼻疽、牛瘟等恶性传染病的畜禽必须到指定地点进行缓宰处理。

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第10题

宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段的肉最好吃（）。

A.僵直

B.后熟

C.自溶

D.腐败

E.僵直和后熟

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第11题

【单选题】孔子曾感叹：吾以言取人，失之（）;以貌取人，失之（）。

A.宰予子贡

B.子贡子游

C.宰予子夏

D.宰予子羽

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