题目内容
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[单选题]
食品中蛋白质含量测定时，在消化过程中需添加硫酸钾、硫酸铜、浓硫酸，起氧化作用的是（）
A.硫酸铜
B.硫酸钾
C.硫酸钾和浓硫酸
D.浓硫酸
答案
浓硫酸
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A.硫酸钾
B.硫酸钠
C.硫酸铜
D.硫酸铵
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第6题
凯氏定氮法的原理是将样品与 和催化剂硫酸铜（硫酸钾）一同加热消化，使蛋白质分解，其中的碳、氢被氧化为二氧化碳逸出，而样品中的有机氮最终转化为 ，用 吸收，再用标准盐酸或硫酸溶液滴定。
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