更多“食品干制前的水分含量为87.8%,干制品水分含量4.2%,干…”相关的问题
第1题
BET单层水相当于干制品能含有的最大水分含量而仍然呈现最高的稳定性。
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第2题
国标中,食品中水分测定,直接干燥法适用于在101℃~105℃下,蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食(水分含量低于18%)、油料(水分含量低于13%)、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。
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第4题
2.干制品的水分活度降到()以下时,酶的活性才算消失。
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第5题
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10类,包括:()、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。
A.香肠制品
B.火腿制品
C.腌腊制品
D.酱卤制品
E.熏烧烤制品
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第6题
初乳的特点有 。
A.干物质含量高
B.含有免疫球蛋白
C.含有镁盐
D.水分含量高
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第7题
家禽粗饲料是指干物质中()含量大于或等于18%。
A.水分含量
B.粗纤维含量
C.蛋白质含量
D.灰分含量
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第8题
叶片水分是制茶工艺主要技术指标,一般干茶成品茶水分含量为
A.4%-6%
B.1%-3%
C.7%-10%
D.0
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第9题
肉松类干制品是指瘦肉经煮制、撇油、调味、收汤、炒松干燥或加入食用植物油或谷物粉炒制而成的,肌肉纤维蓬松成絮状或团粒状的干熟肉制品。
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第10题
茶叶叶片水分是制茶工艺主要技术指标,一般干茶成品茶水分含量为?
A.4%-6%
B.1%-3%
C.7%-10%
D.0
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