兽药残留指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及其代谢物，以及与兽药有关的杂质的残留。

A.兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及／或其代谢物，以及与兽药有关的杂质的残留。

B.污染的食品：肉制品、奶制品、鱼制品等动物性食品。

C.食品保鲜和加工过程中不会引入兽药

D.添加剂中非法使用兽药都是兽药残留的主要来源

A.兽药原形

B.兽药的代谢物

C.兽药生产中产生的杂质

D.以上都是

A.瘦肉精在动物性食品中不得检出

B.阿莫西林允许使用于食品动物，但在动物性食品中规定了最高残留限量

C.动物性食品中不允许任何兽药残留

D.咖啡因允许使用食于食品动物，不需要制定残留限量

A.严格执行兽药处方和非处方制度。

B.避免标签外用药。

C.推广使用高效低毒、低残留兽药。

D.加强宣传管理，严格执法。

A.食品动物的食用部分

B.野生动物的食用部分

C.食品动物的非食用部分

D.植物性食品

A.兽药残留

B.重金属污染

C.放射性污染

D.农药残留

A.细菌、病毒、真菌及其毒素、寄生虫及其虫卵等

B.农药残留、兽药残留、有毒重金属等

C.放射性的污染

D.食品杂物的污染

A.腐败变质

B.兽药残留

C.有毒金属

D.农药残留

E.掺伪