题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
23、破碎操作指的是
A.将葡萄浆果打烂，使葡萄皮、肉和籽与果汁混合均匀
B.将葡萄浆果压破，破坏葡萄皮、肉和籽与果汁的结合
C.压破葡萄汁，使其有效成分溶出
D.以上说法都不对
答案
将葡萄浆果压破，破坏葡萄皮、肉和籽与果汁的结合
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A.食用葡萄的糖酸比相对于酿酒葡萄要更高一些
B.食用葡萄浆果大小一般比酿酒葡萄要更大一些
C.食用葡萄含糖量通常比酿酒葡萄高一些，所以尝起来甜一些
D.食用葡萄果胶含量比酿酒葡萄多一些
