索氏抽提法测定脂肪时，有机溶剂加热回流提取时间为4h。（）

第1题

索氏抽提法测定脂肪时，滤纸筒高于回流弯管，有机溶剂不能浸透样品，可导致检测结果（）。

A.正常

B.偏高

C.偏低

D.以上都有可能

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第2题

索氏抽提法测定脂肪时，进行加热回流选用的方法为（）。

A.水浴

B.油浴

C.沙浴

D.以上都可以

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第3题

索氏抽提法测定脂肪时，所用的有机溶剂是乙醚和丙酮。（）

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第4题

索氏抽提法测定脂肪时，水浴温度越高越好，有利于有机溶剂由液态变为气态。（）

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第5题

索氏抽提法测定脂肪时，索氏抽提器由（）组成。

A.脂肪瓶、冷凝管、滤纸筒

B.脂肪瓶、冷凝管、抽提管

C.脂肪瓶、抽提管、滤纸筒

D.冷凝管、抽提管、滤纸筒

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第6题

用索氏抽提法测定粮食中粗脂肪含量时抽提至抽提管内的乙醚用玻璃片检查至无油迹为止。此题为判断题(对，错)。

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第7题

用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。（)

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第8题

食品中脂肪的测定方法有（)

A.索氏提取法;

B.酸水解法;

C.碱性乙醚法;

D.甲醇-氯仿抽提法;

E.皂化法

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第9题

乳类及其制品的脂肪测定适宜采用的方法是（)

A.索氏提取法;

B.酸水解法;

C.碱性乙醚法;

D.甲醇—氯仿抽提法

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第10题

对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪理想的方法为

A.索氏抽提法

B.直接滴定法

C.碱性乙醚提取法

D.氯仿-甲醇改良法

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第11题

索氏提取测定脂肪回流速度一般要求（)。

A.回流抽提15次/h~20次/h

B.回流抽提2次/h~3次/h

C.没有要求

D.回流抽提6次/h~8次/h

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