题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
设计蒸发器时，为减少蒸发所需的传热面积并降低设备费，应选择以下哪种方案？
A.高的蒸发室压力；
B.低的加料温度；
C.高的加热蒸汽压力；
D.低的加热蒸汽压力
答案
高的加热蒸汽压力
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A.吸气压力高
B.蒸发温度低
C.蒸发温度高
D.冷凝温度高
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第6题
蒸发设备类似传热设备，但为了适应食品物料在蒸发时的特点，蒸发设备较普通的传热设备又具有一些变化。工业生产中蒸发器（evaporator）有多种结构形式，按照溶液流动方式，可分为（）型和单程型（once-through)蒸发器。
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第9题
蒸发器的生产能力指单位时间去除的水分量或传递的热量。蒸发器单位时间（每小时）单位加热面积所能蒸发的溶剂或水的质量，称为蒸发器的生产强度，它表示蒸发器传热面的传热效果。欲提高蒸发器的生产强度，只须增大传热温度差△t即可。
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