方便面生产中需要的是硬水，软水会使面筋的弹性降低，使产品在保藏中变色。

A.硬度低于8度的水为软水

B.软水中含有较多的钙镁化合物

C.硬度高于或等于8度的水为硬水

D.咸水

A.使蛋白质变性凝固，形成具有弹性的凝胶体

B.使掺加了淀粉的鱼糜制品中的淀粉老化

C.杀死细菌和霉菌，保证食品的安全，并有较长的保藏期

D.以上说法都不正确

A.可塑性

B.延伸性

C.粘性

D.弹性

A.钙镁化合物的含量

B.饮用水中氯化钠的含量

C.存在状态

D.晶体结构

A.使零件的轴向定位比较可靠

B.降低应力集中，提高轴的疲劳强度

C.使轴的加工方便

D.外形美观