题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
4、（）不属于餐饮服务中的营养问题。
A.观察客人的需求和期望
B.当客人有异议时，有替换菜品
C.可提供不同的烹制方法
D.准确而富有吸引力地介绍菜品
E.在配料表中注明尽可能少用盐
答案
C、可提供不同的烹制方法
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A.市场营销
B.产品促销
C.菜品推介
D.企业宣传
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第2题
俄式服务有哪些特点？ （）
A.又称盘式服务;
B.菜品送上后要礼节性向客人展示银盘中的菜肴;
C.客人的热盘子要从客人右边按顺时针方向摆放，银盘上菜要从客人左侧按逆时针方向派菜;
D.每分一道菜，都要换一副清洁的服务刀叉;
