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[主观题]

2、包馅面点的形态与成型手法有关，与馅心用料无关。（）

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第1题

饺子成型机的基本工作方式是（）包馅和（）成型。

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第2题

制作赤豆糍团时，豆沙馅和蜜豆馅的比例为1：1时，馅心既有颗粒感又有沙感。

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第3题

土层的平均固结度与附加应力的大小，但与土层中附加应力的分布形态有关（有关/无关）。

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第4题

在风干肠拌馅时要充分提取精瘦肉中的蛋白质。

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第5题

椰蓉馅的制作中，只需将糖粉、酥油、蛋液和椰蓉混匀即可，不需加热。

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第6题

泡芙馅的制作中，面粉应该和水、奶油和酥油搅拌均匀后，煮沸冷却至室温即可

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第7题

控制变量的选择中，我们应该控制与自变量_______，与因变量_________的变量。（）

A.有关；有关

B.有关；无关

C.无关；无关

D.无关；有关

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第8题

基尔霍夫电流定律与_____。

A.(Ａ) 网络结构有关, 与元件性质无关;

B.(Ｂ) 网络结构有关, 与元件性质有关;

C.(Ｃ) 网络结构无关, 与元件性质有关;

D.(D) 网络结构无关, 与元件性质无关;

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第9题

体内补体成分C1抑制物的先天性缺乏属于：

A.免疫监视

B.免疫调节

C.免疫缺馅

D.免疫耐受

E.免疫自稳

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第10题

下面有关应变能的论述，正确的是。

A.与载荷的加载次序有关，与载荷的最终值无关

B.与载荷的加载次序无关，与载荷的最终值无关

C.与载荷的加载次序有关，与载荷的最终值有关

D.与载荷的加载次序无关，与载荷的最终值有关

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