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[主观题]

食品干燥按照原理可分为：对流（热风）干燥、接触干燥、（）和辐射干燥。

答案

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第1题

食品干燥按照原理可分为：对流干燥、（）、冷冻干燥和辐射干燥。

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第2题

食品常用的干燥方法有------等。

A.常压空气对流干燥法

B.接触式干燥法

C.升华干燥法

D.辐射干燥法

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第3题

热风干燥是最常用的干燥方法，也称为对流干燥，下列属于利用热风对流干燥的设备是_______。

A.厢式干燥

B.隧道干燥

C.喷雾干燥

D.流化床干燥

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第4题

远红外干燥属于

A.对流干燥

B.辐射干燥

C.传导干燥

D.其它

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第5题

食品在干制时，对流干燥常用方法包括输送带式干燥、气流干燥、、、和。

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第6题

干制品加工中人工干制的方法主要有--------等。

A.空气对流干燥

B.接触干燥

C.真空干燥

D.冷冻干燥

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第7题

常见的悬浮接触式-----有三种类型，即气流干燥法；流化床干燥法；喷雾干燥法。

A.箱式干燥法

B.对流干燥法

C.升华干燥法

D.泡沫干燥法

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第8题

在恒定干燥条件下用空气进行对流干燥（忽略辐射传热等的影响）时，在恒速干燥阶段，物料的表面温度等于_______温度。

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第9题

纸板的干燥主要有、热风干燥、、冷凝带干燥等技术。

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第10题

方便面干燥的通常方法有（）。

A.冷冻干燥

B.油炸干燥

C.冷风干燥

D.热风干燥

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第11题

5.方便面干燥的通常方法有____。

A.冷冻干燥

B.油炸干燥

C.冷风干燥

D.热风干燥

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