题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

【多选题】烧鸡的制作可以参看GB/20558-2006地理标志产品《符离集烧鸡》中的感官要求，主要包括（)。

A.色泽

B.滋味与气味

C.杂质

D.组织与形态

答案

色泽;滋味与气味;组织与形态

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更多“【多选题】烧鸡的制作可以参看GB/20558-2006地理标…”相关的问题

第1题

【多选题】肉松成品感官评价主要指标包括：（）

A.色泽

B.气味

C.形态

D.杂质

E.质地

F.滋味

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第2题

道口烧鸡、德州扒鸡造型没有区别。

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第3题

道口烧鸡油炸工序：晾干的鸡体放入180℃植物油中，翻炸1～2分钟，待鸡体呈柿黄色取出。

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第4题

【多选题】地理教学方法中讲授方法主要包括（)

A.讲述法

B.总结法

C.讲解法

D.讲读法

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第5题

【多选题】为了使香肠有美好的色泽感官，表现出鲜艳的红色，可以用（）

A.硝酸钠

B.胭脂红

C.抗坏血酸

D.柠檬黄

E.淀粉

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第6题

【多选题】烤鸭成品感官评价主要指标包括：（）

A.颜色

B.气味

C.形状

D.口感

E.质地

F.风味

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第7题

道口烧鸡上糖衣：沥去已造型的鸡体水分，用毛刷在体表均匀的涂上稀释的蜂蜜水溶液，水与蜂蜜之比为3：2，晾干。

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第8题

【多选题】唐楠辨认金文的三种方法包括下面哪几项？（)

A.形符

B.意符

C.身符

D.寸符

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第9题

道口烧鸡加工上糖衣：沥去已造型的鸡体水分，用毛刷在体表均匀的涂上稀释的蜂蜜水溶液，水与蜂蜜之比为3：2，晾干。

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第10题

【多选题】食品是经过加工制作的食物，它的主要功能有（）

A.营养功能

B.感官功能

C.保藏功能

D.保健功能

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