题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
关于油脂的描述正确的是
A.油脂主要是由脂肪酸和甘油形成的三脂肪酸甘油酯
B.植物油含不饱和脂肪酸较多,在常温下呈液态
C.陆地上动物油脂中含饱和脂肪酸较多,熔点较高,常温下呈固态
D.油脂水解生成高级脂肪酸和甘油
答案
油脂主要是由脂肪酸和甘油形成的三脂肪酸甘油酯;植物油含不饱和脂肪酸较多,在常温下呈液态;陆地上动物油脂中含饱和脂肪酸较多,熔点较高,常温下呈固态;油脂水解生成高级脂肪酸和甘油
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