题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（多项选择题）以下属于开餐后服务管理内容的是？ A. 检查当天餐厅收益, 并评估餐厅服务运营情况 B. 检查餐厅卫生情况 C. 检查餐厅安全情况 D. 检查餐厅餐桌位布置情况

答案

检查当天餐厅收益, 并评估餐厅服务运营情况;检查餐厅卫生情况;检查餐厅安全情况;检查餐厅餐桌位布置情况

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更多“（多项选择题）以下属于开餐后服务管理内容的是？ A. 检查当…”相关的问题

第1题

2、确保餐饮卫生和食品安全符合国家相关管理部门规定，定期检查，整改属于（）。

A.菜单设计

B.厨房管理

C.餐厅及服务管理

D.食品安全管理

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第2题

3、确保餐饮卫生和食品安全符合国家相关管理部门规定，定期检查，整改属于。

A.菜单设计

B.厨房管理

C.餐厅及服务管理

D.食品安全管理

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第3题

旅游者用餐过程中，地陪要巡视用餐情况一两次，目的是（）

A.检查餐厅设施是否完好到位

B.解答旅游者用餐中提出的问题

C.检查餐厅是否按标准提供服务

D.解决用餐中可能出现的问题

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第4题

13、下列服务项目中属于餐厅普通服务项目的是（）

A.酒吧服务

B.会议服务

C.客房送餐

D.外卖服务

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第5题

31、下列属于酒店餐厅迎宾服务工作的是（）。

A.询问客人是否有预定。

B.仔细核对客人预定情况。

C.为客人点餐。

D.热情与客人打招呼。

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第6题

8、属于餐厅进食条件卫生的内容是

A.洗涤设备卫生

B.除油烟、通风设备卫生

C.餐厅的美化

D.厨房照明设备

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第7题

餐厅服务质量现场控制的主要内容包括？

A.服务程序

B.上菜时机

C.意外事件

D.开餐期间的人力控制

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第8题

1、＿＿＿是指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅。

A.正餐厅

B.风味餐厅

C.主题餐厅

D.咖啡厅

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第9题

1、餐后工作包括哪些方面？

A.撤台收尾

B.餐厅检查

C.向客人致谢

D.协助客人离开

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第10题

40、下列关于旅游团用餐时进行导游服务的说法中，正确的有（

A.地陪应介绍餐厅情况

B.告知游客餐饮标准所含范围与自费项目

C.巡视用餐3～4次，解答游客在用餐中提出的问题

D.让有特殊饮食习惯的游客单独用餐

E.监督、检查餐厅是否按标准提供服务

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第11题

【单选题】地陪带领旅游团到餐厅用第一餐时，应将领队介绍给餐厅经理或主管服务员，告知该团用餐的（）。

A.人员情况

B.特殊要求

C.主要嗜好

D.日常习俗

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