过多摄入反式脂肪酸会使血液胆固醇含量增高，增加患心血管疾病的风险。

过多摄入反式脂肪酸会使血液胆固醇含量增高，增加患心血管疾病的风险。

【单选题】下列物质摄入过多可升高血液胆固醇含量．促进动脉粥样硬化和冠心病发生的危险性最大的是（）

在高温条件下或油脂氢化过程中，油脂中的顺式双键异构为反式双键，将产生反式脂肪酸。反式脂肪酸的摄入，将增加罹患心血管疾病、糖尿病的危险性，还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童生长发育及神经系统健康，给人类健康造成一定的威胁。

在高温条件下或油脂氢化过程中，油脂中的顺式双键异构为反式双键，将产生反式脂肪酸。反式脂肪酸的摄入，将增加罹患心血管疾病、糖尿病的危险性，还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童生长发育及神经系统健康，给人类健康造成一定的威胁。

在高温条件下或油脂氢化过程中，油脂中的顺式双键异构为反式双键，将产生反式脂肪酸。反式脂肪酸的摄入，将增加罹患心血管疾病、糖尿病的危险性，还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童生长发育及神经系统健康，给人类健康造成一定的威胁。

反式脂肪酸摄入过多可使LDL-C上升，HDL-C下降

增加鱼类摄入可降低心血管疾病和脑卒中疾病的发病风险。

长期摄入儿茶素含量较高的绿茶提取物，有助于减少肥胖和心血管疾病的风险。

长期摄入儿茶素含量较高的绿茶提取物，有助于减少肥胖和心血管疾病的风险。