题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

示例“红烧水豆腐”菜肴的没有使用的调味料是（)

A.白糖

B.鸡精

C.老抽

D.豆腐乳

答案

B、鸡精

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第1题

【单选题】示例“红烧水豆腐”菜肴的没有使用的调味料是（)。

A.白糖

B.鸡精

C.老抽

D.豆腐乳

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第2题

示例“面包糠鱼卷”菜肴的调味料没有用（)

A.瘦肉丝

B.香菇丝

C.姜丝

D.胡萝卜丝

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第3题

【单选题】示例“面包糠鱼卷”菜肴的调味料没有用（)。

A.瘦肉丝

B.香菇丝

C.姜丝

D.胡萝卜丝

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第4题

示例“油泡鱿鱼卷”菜肴的辅料没有使用（)

A.青椒片

B.红椒片

C.姜片

D.蒜段

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第5题

【单选题】示例“油泡鱿鱼卷”菜肴的辅料没有使用（)。

A.青椒片

B.红椒片

C.姜片

D.蒜段

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第6题

【单选题】示例“红焖鲩鱼块”菜肴的没有用到的辅料是（)。

A.姜片

B.蒜片

C.香菇片

D.洋葱片

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第7题

【单选题】示例干煸鱿鱼须菜肴没有使用到的材料是（)。

A.香芹段

B.干辣椒段

C.花椒

D.洋葱

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第8题

【单选题】示例炒酸辣肥肠菜肴未使用的调味品是（)。

A.生抽

B.鸡粉

C.料酒

D.花椒粉

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第9题

【简答题】红烧菜肴有哪些特点

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第10题

示例“浸白切全鸡”菜肴的没有用到的辅料是（)

A.老姜片

B.香葱结

C.香菜叶

D.西芹

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第11题

【单选题】示例“浸白切全鸡”菜肴的没有用到的辅料是（)。

A.老姜片

B.香葱结

C.香菜叶

D.西芹

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