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[主观题]

红葡萄酒要求在低温下饮用,可与任何种类的菜肴食物配饮。()

答案
白葡萄酒;玫瑰葡萄酒
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第1题

红葡萄酒不与鱼类、海鲜类菜肴相配饮。()
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第2题

宴席菜肴色彩组配()的组配

A.菜肴原料之间

B.菜肴与点缀之间

C.菜肴与器皿之间

D.以上都是

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第3题

西餐中,红肉配红葡萄酒,白肉配白葡萄酒。
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第4题

Mg(s)+Cl2(g) = MgCl2(s) ,ΔrHmӨ=-642 kJ ·/mol,则 ()

A.在任何温度下正向反应是自发的

B.在任何温度下正向反应是非自发的

C.高温下正向反应是自发的,低温下正向反应是非自发的

D.高温下正向反应是非自发的,低温下正向反应是自发的

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第5题

单个菜肴原料组配包括原料色彩的组配,滋味的组配、形状的组配、质地的组配等等。
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第6题

重氮盐在低温下与酚或芳胺反应生成偶氮化合物
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第7题

宴席菜肴组配过程中应该考虑人的因素,依据人的身体状况和喜好进行组配。
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第8题

饮茶一般分季节,春夏季适合饮绿茶,秋季适合饮乌龙茶,冬季适合饮红茶,花茶则一年四季都可以饮用。
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第9题

糟熘三白这道菜肴从原料组配颜色来看属于()

A.花色配

B.顺色配

C.异色配

D.荤素配

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第10题

在基孔制下,与a-h形成的配合为 配合。
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