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[主观题]

乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质、纤维素，故能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败。

答案

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第1题

细胞壁的主要成分是纤维素、木质素和果胶质。

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第2题

硅藻细胞壁的主要成分是（）。

A.纤维素

B.果胶质

C.硅质

D.钙质

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第3题

绿藻细胞壁通常分为两层, 内层主要成分是（）。

A.纤维素

B.果胶质

C.胞壁酸

D.胼胝质

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第4题

以下化学成分，哪个是细胞壁的骨架物质。

A.果胶质

B.木栓质

C.木质素

D.纤维素

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第5题

蛋白质不参与供能，当运动超过30分钟后，体内的糖原储备和分解不足以维持运动所需能量时，蛋白质可参与供能

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第6题

肉、鱼等富含蛋白质的食品，容易受到对蛋白质分解能力很强的变形杆菌、大肠杆菌、沙门菌等肠道微生物的污染而发生腐败。（）

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第7题

深绿色、橙色蔬菜与浅色蔬菜相比，更富含下列哪种营养素

A.纤维素

B.胡萝卜素

C.蛋白质

D.维生素B1

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第8题

堆肥温度升至60摄氏度时，真菌停止活动，继续由好热的细菌和放线菌分解纤维素和半纤维素。

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第9题

乳酸是糖酵解代谢的产物，故血乳酸只能评定糖酵解供能能力。（）

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