题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

3、从微生物分泌物中制取的增稠剂是

A.卡拉胶

B.黄原胶

C.琼脂

D.海藻酸钠

答案

B、黄原胶

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第1题

3、从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。

A.卡拉胶

B.黄原胶

C.琼脂

D.海藻酸钠

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第2题

增稠剂中的海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的

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第3题

增稠剂中的海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。

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第4题

4、从植物种子提取的增稠剂为（）。

A.黄原胶

B.刺槐豆胶

C.琼脂

D.明胶

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第5题

在可可乳饮料中，悬浮可可粉颗粒的增稠剂是（）。

A.卡拉胶

B.瓜尔胶

C.果胶

D.黄原胶

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第6题

5、以下增稠剂中，具有掩蔽不良风味作用的为（）。

A.果胶

B.β-环状糊精

C.海藻酸钠

D.卡拉胶

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第7题

在可可乳饮料中，悬浮可可粉颗粒的增稠剂是

A.卡拉胶

B.瓜尔胶

C.果胶

D.黄原胶

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第8题

成分为蛋白质的增稠剂是

A.琼脂

B.明胶

C.果胶

D.黄原胶

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第9题

成分为蛋白质的增稠剂是（）。

A.琼脂

B.明胶

C.果胶

D.黄原胶

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第10题

24、以下高分子具有负电荷的是

A.海藻酸钠

B.阿拉伯胶

C.西黄蓍胶

D.伊红

E.琼脂

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第11题

4、糖果生产中常用的胶体主要有____。

A.淀粉

B.阿拉伯胶

C.海藻酸钠

D.卡拉胶

E.琼脂

F.明胶

G.果胶

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