题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

餐饮行业中一般把油温分为:凉油锅、温油锅、热油锅、旺油锅四个油温段。

答案

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更多“餐饮行业中一般把油温分为:凉油锅、温油锅、热油锅、旺油锅四个…”相关的问题

第1题

“复炸”一般指的是油温高了即将油锅离火

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第2题

“复炸”一般指的是油温高了即将油锅离火

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第3题

“复炸”一般指的是油温高了即将油锅离火

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第4题

还有一种“火饺”，下热油锅快速炸成嫩黄，吃起来既脆又香。

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第5题

9、还有一种“火饺”，下热油锅快速炸成嫩黄，吃起来既脆又香。

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第6题

7、下列关于油锅起火正确的操作方法是（）

A.迅速关闭气源

B.熄灭灶火

C.用水流冲击灭火

D.向锅内喷射干粉来灭火

E.用锅盖盖住起火的油锅

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第7题

油锅、油桶、油盘着火，可用锅盖、铁板、湿棉被、湿麻袋等灭火。（)

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第8题

3、油锅、油桶、油盘着火，可用锅盖、铁板、湿棉被、湿麻袋等灭火。（)

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第9题

制作素脆鳝时，调味后的香菇条要在油锅开好后再拍粉（）

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第10题

制作素脆鳝时，调味后的香菇条要在油锅开好后再拍粉（）

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第11题

制作素脆鳝时，调味后的香菇条要在油锅开好后再拍粉。（）

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