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[主观题]

果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节,预冷可以降低果蔬的呼吸强度,散发田间热,降低果温,有利于贮藏。

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第1题

4、()指采收后的果蔬在贮藏、运输或加工之前,将其田间环境温度(30℃左右)快速冷却降至适宜保鲜温度(0~15℃)的过程。

A.预冷

B.冷藏

C.仓储

D.配送

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第2题

控制采收后果蔬的 作用,已成为果蔬贮藏技术的中心问题。
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第3题

无氧呼吸产生的能量少,对果蔬贮藏保鲜是有利的。
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第4题

什么是鲜切果蔬?鲜切果蔬最主要的特点是什么?
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第5题

什么是鲜切果蔬?鲜切果蔬最主要的特点是什么?
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第6题

果蔬保鲜中,低氧分压有助于抑制果蔬的呼吸强度,延缓后熟老化作用,因此,在气调保鲜中氧气的含量越低越好。
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第7题

温度经常变动对果蔬贮藏是无害的。
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第8题

因为果蔬在休眠期间新陈代谢下降到最低水平,因而非常有利于贮藏保鲜。
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第9题

果蔬酵素实际就是用发酵技术从果蔬中提取的 。
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第10题

果胶物质与果蔬的硬度有很大关系,以()三种形式存在于果蔬组织中。
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