题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

不论是加工全脂乳粉还是调制乳粉的原料都要进行均质。

A.Y.是

B.N.否

答案

错

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第1题

【判断题】不论是加工全脂乳粉还是调制乳粉的原料都要进行均质。（）

A.Y.是

B.N.否

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第2题

全脂加糖乳粉即添加白砂糖后制成的调制乳粉，其中蔗糖添加量不应超过（)

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

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第3题

全脂加糖乳粉即添加白砂糖后制成的调制乳粉，其中蔗糖添加量不应超过（)

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

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第4题

全脂加糖乳粉即添加白砂糖后制成的调制乳粉，其中蔗糖添加量不应超过（)

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

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第5题

全脂乳粉的营养素含量约为鲜乳的倍

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第6题

全脂乳粉的营养素含量约为鲜乳的8倍。

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第7题

【填空题】全脂乳粉的营养素含量约为鲜乳的倍

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第8题

【填空题】全脂乳粉的营养素含量约为鲜乳的倍。

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第9题

全脂乳粉的营养素含量约为鲜乳的倍。

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第10题

脱脂乳不易氧化，耐贮存，由于脱除脂肪，与全脂乳粉相比乳香味一般。

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第11题

脱脂乳不易氧化，耐贮存，由于脱除脂肪，与全脂乳粉相比乳香味一般

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