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[主观题]

酵母菌是果汁、果酱、蜂蜜等食品的重要污染菌，在以上食品中不允许检出。

答案

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第1题

16、酵母菌是果汁、果酱、蜂蜜等食品的重要污染菌，在以上食品中不允许检出。

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第2题

_______对蛋白质的分解能力较弱，因此在含蛋白质丰富的食品中一般不生长，而在含碳水化合物较多的食品中和pH5.0左右的微酸性环境中生长发育良好，如蜂蜜、果酱、浓缩果汁等。

A.酵母菌

B.细菌

C.霉菌

D.肉毒杆菌

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第3题

已知某种食品添加剂A是不允许在食品B中使用，在食品B中检出食品添加剂A，说明该食品生产商滥用了食品添加剂。

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第4题

大肠菌群在食品中不允许被检出。

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第5题

肠道致病菌在食品中一般不允许被检出。

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第6题

金黄色葡萄球菌、乳酸菌、沙门菌、双歧杆菌等微生物都是致病菌，不得在食品中检出。

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第7题

目前食品检测中通常用大肠菌群的检出情况来指示食品中有否粪便污染，从而推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性。（）

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第8题

以下哪些食品可采用无菌包装技术（）。

A.液态奶

B.酸奶

C.果汁饮料

D.果酱

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第9题

3、以下说法不正确的是：

A.瘦肉精在动物性食品中不得检出

B.阿莫西林允许使用于食品动物，但在动物性食品中规定了最高残留限量

C.动物性食品中不允许任何兽药残留

D.咖啡因允许使用食于食品动物，不需要制定残留限量

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第10题

膜分离技术常用于液态食品如果汁的除菌

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