多孔性陶瓷吸湿膨胀的原因是气孔吸收水分，吸收水分与构成气孔壁的物质形成水和吸附面使得胎体膨胀。

A.吸湿水

B.膜状水

C.毛管水

D.重力水

A.颗粒之间点接触变面接触

B.传质开始，形成晶界

C.颗粒总面积下降

D.气孔缩小为孤立气孔

A.吸水性

B.吸湿性

C.耐水性

D.渗透性

A.BET值可以准确的预测干燥产品最大稳定性时的含水量

B.该水分下除氧化反应外，其它反应仍可保持最小的速率

C.单分子层水概念是由Brunauer、Emett及Teller提出的单分子层吸附理论

D.BET处于食品水分吸附等温线区间Ⅱ的高水分末端位置