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发酵醪酒精蒸馏时用量筒量取发酵醪体积50 mL。

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第1题

发酵醪取样时不用搅拌均匀。

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第2题

半干黄酒发酵醪稀释液制备时一般稀释1倍。

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第3题

黄酒糖度正式滴定时一般加入比预滴定体积少（)mL的发酵醪稀释液。

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第4题

黄酒发酵醪的酸度是以（)来计算的。

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第5题

正式滴定时一般加入比预滴定体积少（)mL的发酵醪稀释液。

A.0.5

B.1

C.2

D.3

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第6题

发酵醪还原糖测定在滴定糖度前不用加入玻璃珠。

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第7题

发酵醪还原糖测定时加入的指示剂是次甲基蓝指示剂。

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第8题

黄酒发酵醪中尿素测定的检测波长：λex=213nm， λem=308nm。

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第9题

醪液中的那种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量

A.α—淀粉酶

B.β—淀粉酶

C.蛋白酶

D.葡聚糖酶

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第10题

蒸馏酒的生产有的使用混合菌种，有的使用纯菌种，有的用固态发酵，有的用液态发酵。

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