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[主观题]

酵母在面包的发酵过程中进行有氧呼吸和无氧发酵两个过程。

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面包配方中，盐的用量越多，面包的发酵时间就越短。

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第2题

厌氧发酵过程中的控制步骤是（）。

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B.酸性发酵阶段

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第3题

大肠菌群是一群好氧和兼性厌氧，革兰氏染色阴性，能发酵乳糖产酸，不产气，无芽孢的杆菌细菌。（）

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第4题

厌氧消化过程划分为三个连续的阶段（）

A.酸化阶段

B.水解发酵阶段

C.产氢产乙酸阶段

D.产甲烷阶段

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第5题

由于呼吸和发酵作用，所有的微生物都是二氧化碳净产生者。

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