10、干燥过程包括 过程，所以物料的干燥在经过加热、外扩散和内扩散三个过程中是通过它们的共同作用来实现的。

物料干燥包括加热、外扩散和内扩散三个过程：首先将物料加热的过程称为加热过程。 外扩散：物料受热后，当其表面的水蒸气分压大于干燥介质中的水蒸气分压时，物料表面的水分向干燥介质中扩散（蒸发），这个过程称为外扩散。 内扩散：随着干燥的进行，物料内部和表面之间的水分浓度平衡就会被破坏，物料内部的水分浓度大于物料表面的水分浓度，在这个浓度差的作用下，物料内部的水分向物料表面迁移。