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[单选题]

下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重?

A.腌制肉制品

B.奶类

C.水果类

D.谷类

答案
D、谷类
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第1题

下列食物可作为幼儿食物的选择对象的有()。

A.粮谷类和薯类

B.水果蔬菜

C.鱼肉禽蛋及豆类食品

D.奶类

E.大豆异黄酮

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第2题

蒙古族的“红食”是指下列哪种食品()。

A.奶制品

B.肉制品

C.马奶酒

D.萨其玛

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第3题

2.水果类是属于()

A.酸性食品

B.碱性食品

C.中性

D.以上皆非

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第4题

【单选题】以下食品种类中,受伏马菌素污染最严重的是()。

A.奶制品

B.水产食品

C.谷物类食品

D.肉制品

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第5题

钾的良好食物来源是()

A.谷类

B.新鲜蔬菜水果

C.奶类

D.肉类

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第6题

幼儿膳食主要应为()

A.谷类

B.奶类

C.豆类

D.含蛋白质丰富的食物

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第7题

【单选题】以下哪种食品的质构特性对其品质影响极小?()

A.肉制品

B.鱼糜制品

C.饮料

D.奶酪

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第8题

N-亚硝基化合物来源的最大特点是()

A.食品污染为主

B.水源污染为主

C.体外来源为主

D.环境来源为主

E.可在体内体外合成

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第9题

肉制品中加入的亚硝酸盐产生的亚硝基与肌红蛋白反应,生成色泽鲜红的亚硝基肌红蛋白,使肉制品有美观的颜色。
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第10题

3.核黄素良好的食物来源是()

A.动物内脏、蛋、奶类

B.蔬菜

C.水果

D.粮谷类

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