27、盐浓度低时，盐的加入使蛋白质的溶解度 ① 称 ② 现象。当盐浓度高时，盐的加入使蛋白质的溶解度 ③ 称 ④ 现象

【填空题】15．加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________，这种现象称为________，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度______并__________,这种现象称为_______,蛋白质的这种性质常用于_____________。

向蛋白质溶液中加入电解质时，一开始伴随盐浓度的增大，蛋白质的溶解度增大，蛋白质的活度系数降低，称为盐溶。

向蛋白质溶液中加入电解质时，一开始伴随盐浓度的增大，蛋白质的溶解度增大，蛋白质的活度系数降低，称为盐溶。

向蛋白质溶液中加入电解质时，一开始伴随盐浓度的增大，蛋白质的溶解度增大，蛋白质的活度系数降低，称为盐溶。

在低盐浓度（＜0.2mol/L）时，盐能降低蛋白质结合水的能力。

蛋白质冷冻变性的实质是水结成冰后，非冻结相中的无机盐浓度大大提高，局部的高浓度盐使蛋白质变性。

“盐溶”现象会导致蛋白质溶解度增大,原因是盐增加 。

“盐溶”现象会导致蛋白质溶解度增大,原因是盐增加 。

“盐溶”现象会导致蛋白质溶解度增大,原因是盐增加 。