【判断题】ESL乳产品的货架期一般大于UHT乳的货架期。

【判断题】冷链系统对巴氏杀菌乳的保存和销售尤其重要。低温能够促进细菌的生长，进而可以减少产品的货架期

【判断题】冷链系统对巴氏杀菌乳的保存和销售尤其重要。低温能够促进细菌的生长，进而可以减少产品的货架期

【判断题】货架的种类很多，一般有：通道式货架、移动式货架、重力式货架和旋转式货架等。

在肉类加工中，添加抗氧化剂，有利于提高血红素的稳定性，延长肉类产品货架期。

【判断题】按照货架的高度进行分类,高7米的货架应属于高层货架。

在现代农业经营中，蔬菜和瓜果的货架期长短特别重要，根据所学的植物生理知识，阐述延长蔬果货架期的若干可用技术及原理

色拉油的货架期通常比粗油长。

挤压膨化过程中脂肪容易与蛋白-淀粉形成复合体，从而减少了脂肪氧化，在一定程度上延长了产品货架期。

当乳的自身杀菌作用消失后，静置于室温下，可观察到乳所特有的菌群交替现象，当酸度降低至pH值3．0～3．5时，绝大多数的细菌受到抑制或死亡，这时开始进入（）阶段。

乳牛干乳期一般应为（）天