题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

啤酒、和__是消费者首选因素。

A.风味

B.原料

C.新鲜度

D.香气

答案

对

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第1题

菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总（）

A.营养风味特点

B.营养素和口味指标

C.营养成分和风味指标

D.重量和风味指标

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第2题

1.什么是啤酒的风味阈值。

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第3题

酿造啤酒时，进入发酵啤酒阶段的原料是

A.小麦

B.大麦

C.小麦芽

D.大麦芽

E.玉米

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第4题

若想生产风味较柔和的啤酒，宜采用_ __发酵。

A.一罐法

B.两罐法

C.三罐

D.四罐

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第5题

酵母发生自溶，蛋白质分解物的70%，会以_______形式进入啤酒。

A.氨基酸

B.风味

C.含氮物质

D.酸度升高

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第6题

以下哪些原因导致消费者喜欢油炸食品。

A.色泽

B.油炸风味

C.口感酥脆

D.高卡路里

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第7题

对啤酒的香气描述正确的是。

A.A主要是由啤酒花产生

B.B主要是由麦芽产生

C.C主要是由酒花香、麦芽香组成

D.麦芽香和发酵时含氮物质代谢产生的芳香物组成

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第8题

pH值是影响原料肉及肉制品质量的重要因素，对原料肉的颜色、嫩度、风味、保水性和货架期均有一定的影响。

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第9题

经消费者购物行为分析，超市尝试将啤酒和尿布摆在一起进行促销，结果使得啤酒和尿片的销量双双激增，请问该分析是借助以下哪个技术实现的（）

A.大数据技术

B.互联网技术

C.游戏技术

D.影像技术

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第10题

特征香气形成可指示产品成熟度，保证消费者的食用营养和安全，是园艺产品的重要品质指标之一。

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