题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

干制过程就是水分的转移和热量的传递，即湿热传递，对这一过程的影响因素主要取决于干制条件以及干燥物料的性质。（）

答案

√

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“干制过程就是水分的转移和热量的传递，即湿热传递，对这一过程的…”相关的问题

第1题

下列不是影响干燥过程湿热传递的因素是（）

A.温度

B.食品质量

C.空气流速

D.大气压

点击查看答案

第2题

干燥过程的热量主要用于加热空气、蒸发水分、加热物料、热量损失四个方面。

点击查看答案

第3题

影响食品干制的因素中食品的性质主要包括：______、______、_______、溶质类型和浓度等。

点击查看答案

第4题

【填空题】物料的干燥是（)的传递和（)的传递同时进行的过程。

点击查看答案

第5题

肉品干制就是将原料肉经予处理后，在自然条件或人工条件下使肉中水分蒸发的工艺过程。

点击查看答案

第6题

【简答题】简述影响热风干燥过程中影响湿热传递的因素。

点击查看答案

第7题

化学反应过程不仅包括化学现象，还包括物理现象，即传递现象（指动量传递、热量传递和质量传递）。两者总体上简称为“ ”。

点击查看答案

第8题

流体（）称为对流换热。

A.流过与其温度不同的固体壁面时所发生的热量传递过程

B.流动时所发生的热量传递过程

C.与固体壁面之间的热量传递过程

D.流动时内部的热量传递过程

点击查看答案

第9题

2.干制过程可以彻底杀菌。

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信