题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
方便面呈现独特的波浪形花纹状,工序中称为折花,折花的作用有()。
A.折花成型的波纹,其波峰竖起、彼此紧靠,形状美观
B.条状波纹之间的空隙大,使面条脱水及成熟速度快,不易豁结
C.油炸固化后面块结构结实,在储藏和运输中不易破裂
D.食用时复水速度快
答案
袋装和碗装
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A.折花成型的波纹,其波峰竖起、彼此紧靠,形状美观
B.条状波纹之间的空隙大,使面条脱水及成熟速度快,不易豁结
C.油炸固化后面块结构结实,在储藏和运输中不易破裂
D.食用时复水速度快
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