单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β'型。有关这三种晶型，下列哪一种说法正确？

5、单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β'型。有关这三种晶型，下列哪一种说法正确？

单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β'型。有关这三种晶型，下列哪一种说法正确？

单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型。有关这三种晶型，下面哪一种说法正确？（）

单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型。有关这三种晶型，下面哪一种说法正确？（）

单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型，其中β’型密度最大，熔点最高，称为三斜晶体。

单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型，其中β’型密度最大，熔点最高，称为三斜晶体。

1、脂类（或称脂质）如何定义？请写出从溶解性和结构特征两个不同角度的脂类定义。 2、脂类按其结构和组成可分为简单脂质、复合脂质、衍生脂质三类，请举例说明每一类脂质的结构特点。 3、甘油三酯（即三酰基甘油）的脂肪酸分布对脂肪的结构和性质具有重要的影响，请写出5种常见的十八碳酸的名称（系统命名、俗名，可参见学习通里上传的教材），并归纳植物三酰基甘油、动物三酰基甘油中脂肪酸的一般分布规律。 4、固体脂的微观结构是高度有序的晶体，它的结晶方式有多种，存在同质多晶现象。请问什么是同质多晶现象？三酰基甘油主要有哪三种同质多晶型？这三种晶型的特性分别是什么？ 5、生产巧克力的原料可可脂中有2种主要的甘油酯，能形成多种同质多晶体，通过调温工艺后最终要让它们成为哪种晶型？生产人造奶油的原料要选用什么晶型的油脂？说明理由。

可可豆脂为同质多晶型物质，有（）种晶型，其中（）型晶型最稳定。