题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

【判断题】食品微生物检验采集的样品，检验完成后可随时处理掉剩余样品。

A.Y.是

B.N.否

答案

大样、中样和小样3种

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第1题

【判断题】（）样品微生物检验结果报告后，出现异议，可将剩余样品或同批样品进行复检。

A.Y.是

B.N.否

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第2题

【判断题】（)微生物检验中，应采用随机原则进行采样，确保所采集的样品具有代表性。

A.Y.是

B.N.否

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第3题

食品检验时，样品采集的数量需要一式（）份，供检验、复查、和备查或仲裁使用。

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第4题

采样处理得到平均样品后，还要分成三类样品，以下正确的是

A.检验样品、随机样品、原始样品

B.检验样品、复检样品、原始样品

C.检验样品、复检样品、保留样品

D.代表样品、原始样品

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第5题

【判断题】（）对于冰冻食品来说，若需检验样品的污染情况，可取深层样品；若需检验其品质情况，应取表层样品。

A.Y.是

B.N.否

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第6题

完成食品样品采集与处理方案

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第7题

对样品进行理化检验时，采集样品必须有：

A.代表性

B.典型性

C.随意性

D.适时性

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第8题

【判断题】乳酸菌检验的样品稀释液是无菌蒸馏水。

A.Y.是

B.N.否

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第9题

食品感官检验对样品编号时，为消除样品编号对评价员的暗示作用，通常采用（）进性编号。

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第10题

氰化物检验中，样品采集后应加入（）固定

A.NaOH

B.KOH

C.Na2CO3

D.Hac

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