造成冷鲜肉腐败变质的微生物主要是病原微生物与腐生微生物。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.病毒

A.芽孢杆菌

B.乳酸菌

C.酵母菌

D.霉菌

A.中温型微生物的最适生长温度为20-40摄氏度

B.嗜体温性微生物多数为人类及温血动物的病原菌，最适生长温度与宿主体温相近

C.病原微生物、发酵工业应用的微生物菌种、导致食品腐败变质的微生物大都属于高温型微生物

D.低温也能抑制微生物的生长

A.嗜热微生物

B.嗜冷微生物

C.嗜酸微生物

D.嗜压微生物

A.微生物

B.环境因素

C.禽蛋特性

D.胚胎发育