每位同学完成一道互评作业题共20分，按照以下内容在一周之内完成。 1. 查找相关西餐扒制菜品资料，..

第1题

每位同学完成一道互评作业题共20分，按照以下内容在一周之内完成。 1. 查找相关西餐煮制菜品资料，写出两道煮制菜品名称。（5分） 2. 可根据查找资料自己独立完成一道西式煮制菜品，上传菜谱及图片。（10分） 3. 谈谈自己制作菜品后的感想及菜品特点。（5分）根据以上内容完成下面表格：《西式烹饪工艺》菜品制作家庭作业制作日期：制作人：菜品成品图片菜品名称：类似菜品名称： 1. 2. 菜肴成品特点描述：原料种类：主料重量/数量（kg）配料重量/数量（kg）汤汁原料重量/数量（kg）总量 ……可继续添加菜品制作过程： 1. 插入过程图片 2. 插入过程图片 3．插入过程图片 4. 插入过程图片 ……可继续添加制作完成此道菜品的心得体会：备注：空格大小、多少可自行修改。

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第2题

案例分析：自学遗传病的诊断、预防、遗传咨询相关章节，查阅文献资料，每位同学在5个案例中需至少完成一个案例分析作业并在规定时间内进行提交。案例提交时间截止后即可参与互评，完成5份或5份以上的互评可得到成绩*100%的分数，不参与互评扣1/2分。

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第3题

东来顺菜品中，被北京老字号协会列入第一批“原汁原味北京老字号最具代表性产品”的是（）

A.涮羊肉

B.糖蒜

C.烤羊肉串

D.扒羊肉条

E.核桃酪

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第4题

用项目6所学的ListView和RecycleView的相关知识，设计完成一个饭店菜品浏览的APP，要求如下所示（100分）（1）菜单登录界面，包含用户名、登录密码、保存密码功能，点击登录按钮可以跳转到菜单主界面。（2）菜单主界面，可以浏览所有的菜品列表，包括菜品的图片、菜品名称、菜品价格及菜品简介，单击某一个菜品可以跳转到菜品详情页面。（3）菜品详情界面，包括菜品的图片、菜品名称、菜品价格及菜品简介，通过单击菜单主界面中的某一个菜品跳转到菜品详情页面。（4）提交方式：项目运行效果录屏提交视频和源代码。（5）要求：作品主题鲜明，页面美观，图文并茂，符合生活实际，具有实用价值，有创新点，能给人耳目一新的感觉。

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第5题

要在菜品管理中查找包含“红烧”的所有菜品，并按菜品ID升序排列，则下列SQL正确的是（）。

A.select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID

B.select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID Desc

C.select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID

D.select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID Desc

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第6题

西餐宴会比较正式的上菜顺序是（）

A.开胃品→主菜→汤→副菜→甜品→咖啡或茶

B.开胃品→副菜→主菜→甜品→汤→咖啡或茶

C.开胃品→ 汤→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶

D.开胃品→甜品→副菜→主菜→汤→咖啡或茶

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第7题

（）是西餐开餐的第一道菜。

A.汤

B.头盘

C.沙拉

D.主菜

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第8题

《西式烹饪工艺》课程菜品制作试卷表制作日期：制作人：菜品成品图片菜品名称：类似菜品名称： 1. 2. 菜肴成品特点描述：原料种类：主料重量/数量（kg）配料重量/数量（kg）汤汁原料重量/数量（kg）总量 ……可继续添加菜品制作过程： 1. 插入过程图片 2. 插入过程图片 3．插入过程图片 4. 插入过程图片 ……可继续添加制作完成此道菜品的心得体会：备注：空格大小、多少可自行修改。

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第9题

同学作业互评需要完成几次

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第10题

宴会菜品的种类有很多，按照温度分为（）。

A.冷菜

B.热菜

C.荤菜

D.素菜

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