番茄红素是番茄的主要色素，它是一种多烯类色素，具有很强的抗氧化性，它作为食品色素具有稳定性高、着色力强的特点。

A.番茄红素

B.花色苷

C.辣椒红素

D.虾青素

A.番茄红素

B.辣椒红素

C.虾青素

D.叶黄素

A.叶绿素

B.番茄红素

C.花青素

D.胡萝卜素

A.β-胡萝卜素

B.血红素

C.花青素

D.红曲素

A.少数特殊状态的叶绿素a

B.叶绿素b

C.类胡萝卜素

D.藻红素

A.花青素

B.叶绿素

C.茶红素

D.茶黄素