题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

低聚果糖是蔗糖分子中的D-果糖以（）糖苷键链接1～3个果糖而成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物。

A.α-1,4

B.α-1,6

C.β-2,1

D.β-1,4

答案

β-2,1

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更多“低聚果糖是蔗糖分子中的D-果糖以（）糖苷键链接1～3个果糖而…”相关的问题

第1题

纤维素分子是（）糖通过（）键连接成的。

A.葡萄糖，α，1-4糖苷键

B.葡萄糖，β，1-4糖苷键

C.果糖，α，1-4糖苷键

D.果糖，β，1-4糖苷键

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第2题

蔗糖由（）糖和（）糖组成

A.葡萄糖和葡萄糖

B.葡萄糖和果糖

C.果糖和果糖

D.果糖和半乳糖

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第3题

下列糖中最甜的糖是（）。

A.果糖

B.葡萄糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

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第4题

蔗糖分子水解生成的糖是

A.葡萄糖和果糖

B.葡萄糖和核糖

C.果糖和核糖

D.葡萄糖和乳糖

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第5题

常见的低热量、功能性甜味剂有（）、阿斯巴甜、低聚果糖、低聚木糖等。

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第6题

下列糖中，其中（）为非还原性糖

A.麦芽糖

B.乳糖

C.果糖

D.蔗糖

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第7题

不符合果糖概念的说法是（)

A.果糖是非还原性糖

B.果糖有4种环状结构

C.果糖分子中的C-2羰基与C-5或C-6上的羟基可发生半缩醛反应成环

D.果糖是己酮糖

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第8题

蔗糖水解称为转化，生成等物质的量葡萄糖和果糖的混合物称为转化糖。

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第9题

下列哪种糖不能形成糖脎（）

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.乳糖

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第10题

啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、　　　　，一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称作非糖类。

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