蔬菜产品包装、贮藏和运输过程中，以不对蔬菜产品产生污染为原则。

问答题6：在果实蔬菜安全贮藏过程中，关键是要推迟呼吸跃变的出现时间，主要措施有哪些？

控制酶的活性是蔬菜贮藏加工的关键技术。

无论果品还是蔬菜，凡是淀粉含量多的都比较耐贮藏。

含有对酶有影响的植物此生物质，且容易产生假阳性的蔬菜有（写3—5个蔬菜） 。

蔬菜受到干旱胁迫时，由根系产生向地上部运输导致叶片气孔关闭的植物激素是

下列蔬菜以二年生蔬菜为主的是 （）。

十字花科蔬菜软腐病发出恶臭味的原因是由于产生毒素

外界污染致使食品含有有害物质的情况主要是由微生物作用而污染以及食品原料在生产、贮藏、加工过程中的化学污染；当然有些不当的食品生产过程中也会产生物理性危害，如头发丝、螺丝钉等。

十字花科蔬菜软腐病发出恶臭味的原因是由于产生毒素

某边远山区氟牙症流行，饮水氟不高，调查组经过认真分析，认为最可能的原因是