题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
所谓蒸气，是泛指液体或固体因蒸发、沸腾或升华而变成的气体
答案
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A.液体水变成水蒸气的过程是汽化。
B.碘蒸气直接冷凝成碘固体叫凝华。
C.冰直接变成水蒸气的过程叫升华。
D.固体碘变成碘蒸气的过程叫汽化。
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第8题
用直接干燥法测定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是
A.增大蒸发面积
B.防止局部过热
C.防止也题沸腾而损失
D.防止食品中挥发性物质挥发
E.防止经加热后食品成分与水分起反应
