题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

7、乾隆白菜的味型是（）

A.麻辣味

B.鱼香味

C.酸甜味

D.咸鲜味

答案

C、酸甜味

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第1题

乾隆白菜的味型是（）

A.麻辣味

B.鱼香味

C.酸甜味

D.咸鲜味

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第2题

28、乾隆白菜的味型是（）

A.麻辣味

B.鱼香味

C.酸甜味

D.咸鲜味

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第3题

2、乌鱼蛋汤较适合的口味是（）

A.酸甜味

B.甜咸味

C.酸辣味

D.咸鲜味

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第4题

4、电子舌可应用于基本味物质的检测，包括（）。

A.辣味

B.鲜味

C.苦味，咸味

D.酸味，甜味

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第5题

川菜主要由成都风味、重庆风味和自贡风味构成，以辣、酸、出名，口味有味、鱼香味。

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第6题

53、按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为（）

A.甜味氨基酸

B.咸味氨基酸

C.酸味和鲜味氨基酸

D.苦味氨基酸

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第7题

川菜主要由成都风味、重庆风味和自贡风味构成，以辣、酸、麻出名，口味有味、鱼香味。

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第8题

【多选题】按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为（）。

A.甜味氨基酸

B.咸味氨基酸

C.酸味和鲜味氨基酸

D.苦味氨基酸

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第9题

味精是最主要的鲜味调味品，它是甜味的助味剂，也有调和其他味道、掩盖不良味道的作用。（）

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第10题

我国月饼品种繁多，就口味而言，哪种不是其口味

A.甜味

B.咸味

C.苦味

D.麻辣味

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第11题

欲通便可选用（）味的食物。

A.苦

B.咸

C.酸

D.辛

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